【聚焦3·15 共筑满意消费】平原示范区市场监管局开展中央厨房食品安全检查行动

        为进一步强化集体用餐配送单位食品安全主体责任，防范群体性食品安全风险，保障群众"舌尖上的安全"，近日，平原示范区市场监督管理局执法人员对辖区内中央厨房开展突击检查。

此次检查中，执法人员现场查验食品经营许可证、从业人员健康证、供应商资质档案及产品合格证明文件，确保主体合法、来源可溯；查看食材预处理、烹饪加工、分餐包装全流程，重点检查生熟分区、工用具色标管理情况。核查"三防"设施（防鼠、防蝇、防尘）、油烟管道清洁、餐厨废弃物处置台账；随机抽查从业人员是否佩戴首饰、涂抹指甲油，操作即食食品时是否佩戴手套、口罩。

中央厨房作为食品供应的重要源头，其食品安全至关重要。通过此次突击检查，不仅强化了中央厨房运营者的食品安全意识，规范其经营行为，还进一步预防和控制群体性食品安全事故的发生，保障我区食品安全。下一步，市场监管局将持续加大对中央厨房的监管力度，建立长效监管机制，跟踪整改情况，坚持不定期“回头看”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。