平原示范区市场监管局开展餐饮食品安全专项行动

盛夏时节，气温攀升，在高温高湿的环境下，食品安全风险也随之增加。为进一步保障辖区内餐饮食品安全，近日，平原示范区市场监管局开展餐饮食品安全专项行动。

本次专项行动以商超、餐饮单位等为重点场所，聚焦烧烤、凉菜、小龙虾、冷饮等消费量大、保质期短、易腐败变质的夏季热销食品。一是针对烧烤及小龙虾制品，坚持从源头到加工全程把关，重点检查食材是否新鲜、是否存在过期变质，并核查操作过程是否做到生熟分开存放、使用的复炸油是否定期更换。二是针对凉菜、熟食卤味这类高风险即食食品，重点检查肉类来源是否安全可靠、加工环境是否洁净、是否配备专用操作间，以及是否配备有效的防蝇防尘措施。三是针对冷饮及酒水饮料，重点检查其储存温度是否达标，严防“脱冷”变质，并核查产品是否在保质期内、有无浑浊异味等现象。

截至目前，本次行动共检查相关经营主体28家次，针对检查过程中发现的问题隐患，已要求相关经营者立即整改。下一步，平原示范区市场监管局将进一步加大监管力度，定期开展回头看，确保整改措施落实到位，切实保障消费者饮食安全。同时，加强宣传教育，提高经营者自律意识，营造安全放心的消费环境。